BLUE DAISY - the pavement pâtisserie

Aim

With your help, I'll be converting an electric TukTuk into a sustainable, mobile cake and coffee business roaming London's pavements.

Welcome :) Please scroll further down for the GERMAN VERSION!

"These are emotional times... even the cake is in tiers!"

So, I want to bake some happiness back into the world and make my dream come true along with it! With your help, I now want to do exactly that and convert an electric TukTuk into a sustainable, mobile cake & coffee business roaming London's pavements. 

Growing up in Germany I always loved to bake with my grandma and my mum. From the age of 14, I was known as "the girl who makes cakes" and I knew that eventually, baking would turn from my passion to my profession. Over the past 6 years I have gained experience as baker and barista, in small and larger hospitality businesses, in Germany and the UK, as an employee or a manager. Trademarks of my bakes are great quality of locally sourced products, interesting flavour combinations and a hint of german craftsmanship. There will always be a variety of vegan cakes and drinks available. 

The TukTuk is already part of the family and is waiting to be made street-safe and ready for café business with the help of my unbelievably supporting parents. You can follow the whole process for daily updates on my Instagram and Facebook account (@bluedaisyldn). I can't wait for all your feedback and ideas! The raised money will be used to finance the TukTuk conversion, renting a garage, purchasing a high quality double grouphead espresso machine, an electric grinder, a milk fridge, a pitcher rinser and many other things. It will also support me in setting up licenses and insurances, as well as creating sustainable marketing resources.

I have gone ahead and made some mock up designs to give you a better understanding of my idea. Below you can see, how the TukTuk will be set up on London's pavements. I will open and secure the back door at a 90° angle and display the cakes in the back window, to take and serve orders from the back.

Following the example of most streetfood businesses in London I will completely move away from cash payments to contactless only, for safety and easy book keeping purposes.

The concept of the brand name " B L U E  D A I S Y " is based on my favourite flower, the chicory plant, or commonly known as the blue daisy. It only grows along pathways and pavements and reminds me of my childhood home in Cologne. My mum always told me of an old tale, about a maiden with piercing blue eyes, who would wait along the pathway for her lost love. Back to reality, ground chicory root was actually used as a coffee substitute during the war (Muckefuck), and it makes a fantastic iced coffee on hot summer days. I am planning to incorporate many other natural ingredients and flavours into my bakes, for example: Rose, Chamomile, Elderflower, Basil, Mint, Beetroot, Sweet Potatoes and many more! 

Essentially, baking makes me happy, cakes make people happy, and that makes me happy. Now, that I shared my vision with you, it is your turn. I am asking you to support me - as little as a few Pounds/Euros will make a huge difference in getting me closer to achieve my goal. I'd especially appreciate if you could spread the word to your friends and family. Every single contribution goes a long way, and I will be eternally grateful to YOU! 

As a thank you for your support, I will introduce numerous rewards depending on the amount of your contribution, that you can redeem when BLUE DAISY is up and running :) 

Rewards:

• £5 pledge = one free coffee
• £10 pledge = one free coffee & piece a of cake
• £25 pledge = voucher for 5 coffees 
• £50 pledge = birthday cake voucher
• £100 pledge = 15% off on everything for 6 months & a personalized, sustainable, reusable coffee cup
• over £100 pledge get 20% off on everything for 6 months & we will create and name a sweet treat together

Lastly, I would like to put my family and friends in the spotlight. Cheers to everyone of you, who has ever tried, liked, loved or critiqued my creations and for the continuous support and encouraging words throughout the years! I wouldn't be here, if it wasn't for you, so thanks a million!

GERMAN VERSION:

„Eine ausgewogene Diät ist ein Stück Kuchen in jeder Hand.“

Ganz nach diesem Vorsatz, möchte ich in diesen Zeiten etwas Glück & Balance zurück in die Welt backen und gleichzeitig meinen Traum wahr werden lassen! 

Mit Eurer Unterstützung möchte ich ein elektrisches TukTuk in ein nachhaltiges, mobiles Kuchen- und Kaffeegeschäft verwandeln, dass auf Londons Straßen unterwegs ist und meine handgemachten Kreationen in Kombination mit gutem Kaffee verkauft. 

Ich habe immer schon gerne mit meiner Mama und meiner Oma zusammen gebacken und war ab meinem 14. Lebensjahr als "das Mädchen, das Kuchen macht" bekannt. Seit dem wusste Ich, dass das Backen irgendwann von meiner Leidenschaft zu meinem Beruf werden würde.

In den letzten 6 Jahren habe ich Erfahrungen als Bäckerin und Barista, in sowohl kleinen und größeren Gastgewerbebetrieben in Deutschland und Großbritannien als Angestellter oder Managerin, gesammelt, sowie eine Ausbildung im Gastgewerbe abgeschlossen. 

Meine Backwaren zeichnen sich durch die Qualität der regionalen Produkte, außergewöhnliche, florale, natur-inspirierte Geschmackskombinationen und eine Kombination aus englischer Tradition mit deutscher Handwerkskunst. Es wird ebenso immer eine attraktive Auswahl an veganen Kuchen- und Getränkeoptionen geben.

Das kleine TukTuk ist bereits schon ein Teil der Familie und wird von mir persönlich, mit Hilfe meiner einzigartigen, lieben und unterstützenden Eltern Straßen- und Cafébereit umgebaut. Den gesamten Prozess und tägliche Updates könnt Ihr auf meinem gleichnamigen Instagram & Facebook Account (@bluedaisyldn) verfolgen. Ich freue mich über jegliche Reaktionen, Ideen oder Tips und Tricks! 

Eure Spenden werden zur Finanzierung des TukTuk Umbaus, zur Anmietung einer Garage in London, zum Kauf einer hochwertigen Espressomaschine, einer elektrischen Kaffeemühle, eines Mini-Kühlschranks, eines Milchkrugspülers und vielen weiteren gastgewerblichen Utensilien verwendet. Es wird mich zudem bei dem Erwerb von Lizenzen und Versicherungen, sowie beim Erstellen von Marketingressourcen langfristig unterstützen.

Zum besseren Verständnis meiner Idee, habe Ich einige Vorentwürfe gemacht (siehe oben), in denen man sieht wie das TukTuk entlang Londons Straßen aufgestellt wird. Der komplette Service wird stehend, aus der Hintertüre, stattfinden, die im Rechten Winkel zum Fahrzeug geöffnet und gesichert wird. Die Backwaren werden geschützt im Seitenfenster präsentiert und werden auf Bestellung von mir herausgegeben. 

Nach dem Vorbild der meisten Streetfood-Unternehmen in London werde ich aus Sicherheitsgründen und zur vereinfachten Buchhaltung, vollständig von Barzahlungen auf kontaktlose & Kartenzahlungen umsteigen.

Das Konzept von dem Namen "B L U E  D A I S Y" basiert auf meiner Lieblingsblume, der Wegwarte, oder im englischen Allgemeinen als blaues Gänseblümchen, bekannt. Diese Pflanze wächst nur entlang eines Weges und erinnert mich an meine Kindheit und mein Elternhaus in Köln. Meine Mutter hat mir immer von einem alten Märchen erzählt, indem ein Burgfräulein mit strahlend blauen Augen, auf ihre verlorene Liebe am Wegesrand wartete und letztendlich zur Blume wurde. Zurück zur Realität; Die gemahlene Zichorienwurzel wurde während des Krieges tatsächlich als Kaffeeersatz verwendet (Muckefuck) und zaubert an heißen Sommertagen einen fantastischen Eiskaffee her. Ich habe vor, viele andere natürliche Zutaten und Aromen in meine Backwaren zu integrieren, wie zum Beispiel: Rose, Kamille, Basilikum, Minze, Rote Beete, Süßkartoffeln und vieles mehr!

Im Wesentlichen, macht Backen mich glücklich, Kuchen macht Menschen glücklich, und das macht wiederum mich glücklich. So schließt sich der Kreis und ich bitte nun um Eure finanzielle Unterstützung. Jeder einzelne kleine Beitrag trägt wesentlich zum Erfolg des Projektes bei, und ich werde EUCH auf ewig dankbar sein! Ich würde mich besonders freuen, wenn Ihr dieses Projekt anschließend Euren Freunden und Familie weiterleiten könntet. Für weitere Fragen oder Anregungen stehe Ich Euch natürlich immer zur Verfügung und freue mich auf den weiteren Kontakt! 

Als Dankeschön für Eure Unterstützung werde ich, je nach Höhe des Beitrags, zahlreiche Prämien ausschreiben, die man einlösen können, sobald BLUE DAISY in Betrieb ist :)

PRÄMIEN:

•     5€ Spende = ein kostenloser Kaffee
•   10€ Spende = ein Kaffee & ein Stück Kuchen
•   25€ Spende = ein Gutschein für 5 Kaffees
•   50€ Spende = ein Gutschein für eine Geburtstagstorte
• 100€ Spende = 15% Rabatt auf alles für 6 Monate & einen personalisierten To-Go-Becher
• Bei einer Spende über 100€ erhaltet Ihr 20% Rabatt auf alles für 6 Monate und die Mitwirkung eines Produktes, sowie anschließende Namensgebung :)

Zuletzt, möchte ich meine Familie, meine Freunde und alle Wegbegleiter in den Vordergrund stellen und bedanke mich von ganzem Herzen für ALLE, die jemals meine Kreationen ausprobiert, gemocht, geliebt oder kritisiert haben und für die immer währende Unterstützung und die ermutigenden Worte im Laufe der Jahre! Dieser Traum wäre nicht möglich, wenn es EUCH nicht gäbe! 

Danke! 

This project successfully funded on 13th July 2020